유럽

불가리아 음식: '꼭 먹어야 할' 버킷 리스트에 필요한 15가지 요리

불가리아는 발칸 반도와 슬라브의 향연이 동유럽의 투지와 금욕주의와 만나는 곳입니다. 이 나라는 또한 키릴 문자의 발상지이기도 합니다! 불가리아는 대부분의 배낭여행객이 방문할 곳 목록에서 상위권을 차지하면서 유럽의 다른 국가에서도 빠르게 입지를 굳히고 있습니다.

이러한 관심의 큰 부분은 다양한 지리, 생태, 사람들의 역사, 그리고 물론 불가리아 음식. 불가리아 문화에 더욱 깊이 빠져들고 싶은 분들을 위해, 불가리아어 배우기 정말 좋은 기회예요!

태국 코피피

불가리아 휴가를 떠나신다면 몇 가지 사항을 기억하십시오. 불가리아인들은 가족과 함께 만나고, 방문객을 환영하고, 먹이를 주고, 그들의 삶과 문화에 대해 이야기하는 것을 좋아합니다. 이러한 유대감의 큰 부분은 식사를 통해 발생합니다. 불가리아 음식, 전통 음료 및 불가리아 치즈는 모두 훌륭한 환대와 주변 환경을 돋보이게 합니다. 전통적인 불가리아 식사에서 기대할 수 있는 것은 다음과 같습니다.

터키 음식과 그리스 음식을 많이 먹어본 적이 있다면 두 음식이 몇 가지 유사점을 공유한다는 것을 알 수 있을 것입니다. 불가리아 전통 음식으로 불가리아 음식을 독특하게 만드는 것은 불가리아 기후에 완벽하게 어울리는 고기, 요구르트, 치즈, 야채의 아름다운 균형입니다. 마음에 들지 않는 재료를 언제든지 섞고 매치하고 제외할 수 있습니다. 그래도 맛있고 풍미 가득한 음식이 남아 있으니 안심하세요. 시골이나 수도 소피아의 전통 불가리아 음식 가격은 15~30 불가리아 레프(BGN)입니다.

불가리아 음식 시작하기
이동 중에도 즐길 수 있는 불가리아의 음식과 간식
불가리아 전통 음식: 메인 코스
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그 치즈 맛 : 불가리아 치즈에 관한 모든 것
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불가리아 음식 시작하기

덜어 없애다

벌써부터 하자!

이 전통 불가리아 페이스트리는 불가리아를 방문하는 동안 전국 곳곳에서 찾을 수 있습니다. 빵집, 커피숍, 식당, 버스 정류장에서요. 버터 같고 치즈 맛이 나고 중독성이 강합니다.

커피와 잘 어울리는 이 스낵은 필로 페이스트리 반죽을 겹겹이 쌓아서 만듭니다. fini kori 불가리아 사람들이 부르는 것처럼, 굽기 전에 버터와 전통적인 불가리아 치즈를 곁들입니다. 다이어트 중이라면 바니차 몇 개를 먹으면 칼로리 한도를 확실히 초과하게 될 것입니다. 하지만 제 말을 믿으세요. 그만한 가치가 있습니다.

루칸카

불가리아에서 간단한 간식이나 애피타이저를 찾고 있다면 롤을 먹거나 루칸카(Lukanka)를 얇게 썰어 먹는 것이 가장 좋습니다. 전통적인 살라미인 Lukanka는 이탈리아 soppressata의 불가리아 변형입니다.

간식시간에 딱 좋고, 피크닉을 즐기기에도 좋아요

루칸카는 간식으로, 채소와 함께 먹거나 음료 위에 치즈와 함께 먹기에 좋습니다. 살라미는 고기와 지방을 섞어서 향신료와 허브로 양념한 후 케이스에 넣어 건조시킵니다. 불가리아의 모든 지역에는 Lukanka를 만드는 고유한 방법이 있으며 일부 지역에서는 불가리아 특허청에서 현지 Lukanka에 대한 특허를 취득하기도 합니다.

Shkembe (삼겹살 수프)

불가리아 사람들은 수프와 샐러드를 좋아합니다. Shkembe는 삼겹살로 만든 불가리아 전통 수프입니다. 불가리아 요리책을 보면 '슈켐베'가 가장 먼저 접하는 요리법 중 하나일 가능성이 높습니다. 그렇다면 삼겹살은 무엇입니까? 당신은 생각하고있을 수 있습니다. 그것이 무엇인지 기억한다면, 수프에 넣으면 어떨지 궁금할 것입니다.

수프가 담긴 아름다운 항아리나 '규베치'도 놓치지 마세요!

초보자에게 있어서 삼겹살은 물론 소의 배에서 발견되는 두꺼운 위 내막입니다. 하지만 기다려. 짜증나기 전에 자세히 알아보세요! 잘게 썬 내장이나 다진 내장을 파프리카, 우유, 기름과 함께 몇 시간 동안 끓이는 전통 조리법입니다. 분명히 파프리카가 많을수록 shkembe가 더 좋습니다. 잘 알려지지 않은 사실: 슈켐베는 단순한 전통적인 수프가 아니라, 음주 후 위를 진정시키는 간식으로도 사용되며 훌륭한 숙취 치료제입니다.

타라토르: 시원한 오이 수프

말 그대로 오이처럼 시원한 느낌이 필요할 때.

불가리아인의 여름 음료인 타라토프는 식사를 시작할 때 항상 즐겨 먹습니다. 전설에 따르면 수프의 조리법은 그리스인에게서 훔쳐왔고 불가리아인은 약간의 물을 첨가한 후 사용했다고 합니다. 온라인에서 불가리아 음식을 찾아보면 아마 가장 먼저 찾을 수 있는 것 중 하나일 것입니다.

이 환상적인 수프에는 오이, 요거트, 마늘, 딜, 물이 들어 있습니다. 전통적인 핑거 푸드 딥의 물을 뿌린 버전과 비슷하며 매우 상쾌합니다. 하드코어 고기 애호가들은 불가리아 쇠고기 수프인 Teleshkov Vareno를 선호할 수도 있지만 Tarator는 항상 고전적입니다.

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숍스카 살라타

불가리아 전통에 따르면 Shopska Salata 또는 Shopska 샐러드는 신혼 부부가 결혼식 후 함께 앉아 첫 식사로 먹는 것입니다. 조리법은 오이, 토마토, 양파, 고추 등 신선한 야채 몇 개만 재료로 사용하여 간단해 보일 수 있습니다.

스트립 밖의 라스베가스에서 할 일

신선한 육즙이 굿!

하지만 흔히 놓치는 것은 전통적인 불가리아산 화이트 치즈인 '시레네'를 야채 위에 갈아서 이 샐러드에 독특한 풍미를 더하는 것입니다. 'Shopska'라는 이름은 종종 불가리아의 산악 지역에 거주하는 불가리아 민족 출신의 'Shopi'라고 불리는 매우 검소한 사람들의 대규모 집단에서 영감을 받은 것 같습니다.

케밥체

케밥체는 전 세계적으로 우리 시대의 가장 고전적인 요리 중 하나인 케밥(드럼롤을 해주세요)의 변형입니다. 불가리아에서는 '케밥체'라고 부르는데 다진 고기, 향신료, 허브를 긴 소시지 모양의 롤에 말아 넣은 것입니다.

먼치즈는 대단해요.

불가리아 케밥을 차별화하는 점은 불가리아 사람들이 롤 위에 하얀 치즈인 시레네를 갈아서 굽는다는 사실입니다. 케밥체는 불가리아를 여행할 때 먹기 좋은 간식입니다. 소피아에서는 한 접시에 약 5.5BGN이 듭니다.

Lozovi Sarmi (속을 채운 포도잎)

누가 포도잎이 이렇게 놀랍다고 생각하겠어요?
사진: FindBGFood

맛볼 수 있는 독특한 불가리아 요리 중 하나는 Lozovi Sarmi입니다. 종종 전채 요리로 먹으며 때로는 메인 코스로도 먹는 로조비 사르미(Lozovi Sarmi)는 포도 잎을 베이스로 다진 고기, 쌀, 허브, 요구르트 등을 채워 넣습니다. 전문가 팁: 속을 채운 잎을 요거트에 담그고 잎이 나올 때마다 생수를 약간 부어서 풍미를 느끼고, 음식을 더 잘 씻어내고, 매번 입맛을 깨끗하게 하세요.

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불가리아 전통 음식: 메인 코스

메사나 스카라(믹스 그릴)

메사나 스카라(Mesana Skara)는 불가리아 음식의 성배입니다. , 특히 고기를 좋아한다면요. 혼합 그릴에는 클래식 케밥체와 큐프테(인도 코프타와 유사한 미트볼), 돼지고기 꼬치 및 돼지고기 스테이크와 같은 기타 고기가 포함되어 있습니다.

메사나 스카라를 혼자 먹는 것은 보기만큼 쉽지 않습니다. 친구에게 전화하세요!

카페와 레스토랑에서는 일반적으로 감자튀김, 즉 류테니차 페이스트를 곁들인 메사나 스카라를 제공합니다. 물론, 식사는 맥주로 마무리해야 합니다!

규베흐

불가리아 규베흐(Gyuvech)는 전 세계의 슬로우 푸드 문화에 대한 훌륭한 찬사입니다. 이 요리는 전통적인 불가리아 그릇 냄비와 그 이름을 공유합니다.

불가리아 셰프와 도예가들의 찬사.

이 화분은 불가리아의 모든 가정에서 발견되며 종종 여러 세대에 걸쳐 가족에게 전해지거나 결혼식에서 커플에게 선물됩니다. 규베흐(Gyuvech)는 쇠고기, 버섯, 고추, 양파를 넣은 스튜입니다. 스튜를 조리한 후 그 위에 전통적인 카슈카발(불가리아 노란 치즈)을 갈아서 굽습니다. 좋은 규베흐에는 계란과 파프리카가 듬뿍 들어있습니다. 너무 좋은 방법

무사카

아마도 전 세계 레스토랑에서 Moussaka를 보고 먹어본 적이 있을 것입니다. 이 요리는 오스만 제국이 불가리아를 거의 500년 동안 통치했을 때 중동에서 불가리아로 전파되었습니다.

음 넛메기 맛이군요!

불가리아의 Moussaka는 클래스가 다릅니다. 나는 그것이 다음 중 하나라고 말하기까지합니다. 불가리아를 방문하는 가장 좋은 이유 .

구운 요리는 라자냐를 연상시킬 수 있지만 야채와 계란이 훨씬 더 많습니다. 현지 버섯과 육두구의 풍부한 맛이 불가리아 무사카를 돋보이게 하며 미각을 자극합니다.

Kiselo Mlyako: 불가리아 장수의 비결

요구르트 Kiselo Mlyako는 일반적으로 불가리아 전통 요리와 함께 제공됩니다. 걸쭉하고 신맛이 나며, 먹으면 장내 세균을 건강하게 유지하는데 좋은 방법이라고 합니다.

맛있고 두껍습니다. 더운 여름날에 딱 맞습니다.

전설에 따르면, 노벨상을 받은 동물학자이자 면역학자인 Ilya Ilyich Mechnikov는 불가리아 농민과 그들이 먹는 불가리아 음식을 연구했습니다. 그런 다음 그는 그들의 장수를 그들이 소비하는 요구르트의 양에 기인한다고 말했습니다!

디저트 시간: 티크베니크(Tikvenik), 불가리아 호박 페이스트리

전통적인 불가리아 디저트를 맛보고 있을 때 Tikvenik이 내 눈을 사로잡았고 호박에 대해 언급하게 되었습니다. 이 맛있는 페이스트리에는 호박 퓌레, 흑설탕, 호두, 계피, 육두구, 심지어 약간의 오렌지 껍질도 들어있습니다.

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Tikvenik이 제공되면 테이블은 조용해질 것입니다. 정말 맛있어요!

기본적으로 설탕, 향신료, 그리고 모든 좋은 것들이 Tikvenik을 구성하는 요소입니다! 기회가 된다면 불가리아 전통 식사를 마친 후 이 디저트를 먹을 공간을 꼭 남겨두세요.

편집자 주: 여행 팁을 찾고 계시나요? 이것을 확인해보세요 불가리아 여행 가이드 .

이것이 최고의 배낭인가요??? 불가리아의 동상

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이 팩이 왜 그런 것인지 더 자세히 알고 싶으세요? 젠장 완벽해? 그렇다면 내부 특종에 대한 포괄적인 리뷰를 읽어보세요!

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조금 취하고 싶을 때(술!)

보자

불가리아인들은 호밀, 밀, 때로는 기장을 혼합하여 보자(Boza)를 만들고 달콤한 맛을 내기 위해 설탕을 첨가합니다. 가벼운 알코올 음료이므로 상당한 양(리터를 말하는 것입니다)을 마시지 않으면 낭비될 것이라고 기대하지 마십시오.

라도미르(Radomir)에 있는 보자 상인의 동상

라키

불가리아 사람들은 대개 집에서 라키아를 직접 만듭니다. 그들은 이 과일향이 나는 브랜디를 만들기 위해 포도, 자두, 베리 등을 사용합니다. 저를 믿으십시오. 효능은 상당히 높을 수 있습니다. 매장에서 라키아의 알코올 도수는 40% 정도입니다.

불가리아 브랜디

라키아를 손에 쥐고 있다면 불가리아 가족을 방문하거나 친구들과 술을 마시며 유대감을 형성하는 시간을 보내보세요.

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그 치즈 맛 : 불가리아 치즈에 관한 모든 것

카슈카발

카슈카발(Kashkaval)은 불가리아의 대표적인 노란색 치즈이다. 일반적으로 젖소 우유, 양 우유 또는 이 두 가지를 혼합하여 만듭니다. 불가리아인들은 Kashkaval을 사용하여 전통적인 페이스트리와 메인 코스를 만들고, 피자와 같은 요리에서 치즈 대신 인기 있는 재료로도 Kashkaval을 사용합니다.