파키스탄 음식 – 없이는 살 수 없는 15가지 요리
파키스탄은 활기찬 나라 전 세계가 이제 막 발견한 친절한 사람들과 훌륭한 음식을 만나보세요. 다양한 문화와 지리의 용광로인 이 나라의 다양성이 이 나라를 특별하게 만듭니다.
산속 맛집부터 번화한 수도권 도로변 맛집까지, 활기 넘치는 음식 커뮤니티 주변에서 가장 좋은 관절을 찾기 위해 돌을 돌리지 마십시오. 현지인들은 매일 음식을 기념하며 전통 음식에 큰 자부심을 갖고 있지만 전국의 요리사들은 항상 동양과 서양 음식에 대한 혁신과 새로운 변형으로 서로 경쟁하고 있습니다.
다양한 음식 옵션이 있는 국가에서는 다음 식사를 선택하는 것이 다소 어려울 수 있습니다. 따라서 처음으로 파키스탄을 방문할 때 버킷 목록에 최고 수준의 파키스탄 음식이 이미 포함되어 있는지 확인하십시오. 최고의 경험을 돕기 위해 우리는 파키스탄 최고의 요리 목록을 만들었습니다. 이 요리는 사랑에 빠지기 위해 필요한 전부이기 때문에 적어도 한 번은 시도해야 합니다.
목차
파키스탄의 음식은 어떤가요?
. 파키스탄은 작은 나라일 수 있지만 수백 개의 다양한 민족과 그 하위 집단이 이곳을 고향이라고 부릅니다. 그리고 해안 도시, 산허리 마을, 구릉지 마을, 강변 마을, 농업 지방 등 지리적 다양성이 있습니다. 이러한 다양성은 문화적 다양성으로 이어지며, 이에 따라 현지 사람들이 정의하는 다양한 인기 요리도 탄생하게 됩니다. 그러나 어떤 것들은 전국적으로 공통적으로 남아 있으며 밥이나 로티 한 접시 없이는 음식이 완성되지 않습니다. 로티는 플랫브레드라고 부르는 것으로, 다양한 방법으로 조리되어 각각 독특한 맛과 질감을 선사합니다.
파키스탄 탐험 여행과 함께하는 맛있는 요리로 더욱 특별해질 것입니다.
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국가는 수백 가지의 다양한 향신료를 생산하며 맛을 향상시키기 위해 음식에 향신료를 첨가하는 방법을 정확히 알고 있습니다. 맛이 풍부하면서도 파키스탄 요리도 뜨겁습니다! 고추와 풋고추에 익숙하지 않다면 매 끼니마다 우유 한 잔을 옆에 두는 것이 좋습니다.
돼지고기는 찾을 수 없지만 고기 선택에는 닭고기, 양고기, 쇠고기, 양고기, 생선이 포함됩니다. 파키스탄의 음식은 무굴 문화의 영향을 많이 받았지만 이웃 국가에서도 영감을 얻어 이제는 완전히 파키스탄 고유의 요리가 탄생했습니다.
이것 카라치의 뛰어난 음식 투어 최고 중의 최고를 위해 현지인들이 모험하는 곳으로 여러분을 데려갈 것입니다. 그리고 성벽으로 둘러싸인 도시 라호르를 탐험하고 있다면 이번 길거리 음식 투어 그러면 당신의 미각이 그것에 대해 감사할 것입니다!
전국의 파키스탄 음식 문화
파키스탄의 음식은 모든 국가의 축하 행사, 축제, 결혼식, 심지어 장례식의 중심에 남아 있습니다. 이슬람의 라마단 달과 Eid-ul-Fitr 및 Eid-ul-Adha는 음식 준비와 외식에 더욱 열정을 더합니다.
파키스탄의 모든 도시와 마을은 특정 브랜드의 요리로 유명하며, 많은 현지인과 관광객이 전국을 여행하며 각 요리를 즐기며 큰 기쁨을 누리고 있습니다. 파키스탄 음식의 절묘한 요리법은 독특한 맛을 보장합니다.
주요 도시에서는 대규모 음식 축제도 개최합니다. 거리 전체가 음식 전용이고, 모든 가정에는 축하할 고유한 음식 전통이 있습니다.
다른 것이 필요했다면 파키스탄을 방문하는 이유 , 음식은 확실히 그럴 것입니다!
나는 다른 사람들과 다르다고 이 가이드북은 말했습니다. 그리고 우리는 동의해야 합니다. 484페이지 도시, 마을, 공원,
그리고 모두 당신이 알고 싶어할 외딴 장소.
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역대 가장 상징적인 파키스탄 음식 15가지
파키스탄은 역사상 가장 맛있고 맛있는 음식을 보유하고 있으므로 순수한 행복을 누릴 준비를 하세요. 카라치에서 길기트발티스탄까지 모든 도시와 마을에는 특별한 축제가 여러분을 기다리고 있습니다.
다음은 일부입니다. 가장 유명한 파키스탄 음식 당신이 시도해 볼 수 있는 것:
1. 가장 인기 있는 파키스탄 요리 - 비리야니
비리야니는 인기 있는 파키스탄 음식입니다. 현지 인도인에게 주문하는 것과 똑같다고 생각할 수도 있지만 꼭 그렇지는 않습니다. 이전에 비리야니를 먹어본 적이 있다고 생각한다면 놀랄 것입니다.
비리야니는 다양한 변형이 있지만 음식 노점상, 요리사, 카라치 현지인들이 마스터한 독특한 맛을 가지고 있습니다. 쌀, 고기, 카레, 감자, 토마토, 허브, 향신료를 혼합한 혼합물로, 첫 입에 입에 넣자마자 풍미가 터집니다. 신선한 샐러드와 함께 먹으면 라이타 (요구르트로 만든 반찬) 이 중독성이 강한 데시 음식은 파키스탄 모험 투어에서 볼 수 있는 것입니다.
2. 인기 파키스탄식 아침 식사 – Halwa Puri
세계 대부분의 사람들이 아침 식사를 가볍고 건강하게 먹는 반면, 파키스탄에서는 할와 푸리(Halwa Puri)의 무거운 조합을 과감하게 시도합니다. 일단 맛을 보면 그 이유를 정확히 알게 될 것입니다.
전국적으로 인기 있는 아침 식사 플래터인 이 요리에는 '튀긴 플랫브레드'가 포함됩니다. 푸리 , 양질의 거친 밀가루와 버터 기름으로 만든 오렌지색 디저트 할와 , 감자가 들어간 카레와 병아리콩이 들어간 카레 등 두 가지 종류의 카레가 있습니다. 놀라울 정도로 맛있을 뿐만 아니라 완전 채식주의자에게도 적합합니다! 이 아침 식사는 너무 포만감이 있어서 점심까지 계속됩니다.
3. 가장 사랑받는 파키스탄 길거리 음식 - 사모사(Samosas)
파키스탄에서는 매일 오후가 다가오면 빵집과 노점상들이 크고 오래된 냄비에 기름을 데우고 세심한 사모사 튀김 과정을 시작합니다. 저녁에는 모두 사라졌습니다.
이 사랑받는 길거리 음식은 9에서 시작됩니다. 일 세기가 지났고 그 인기를 거의 잃을 수 없습니다. 매일 저녁 간식으로 사모사를 먹어도 질리지 않습니다. 전통적인 사모사는 흰 밀가루 플랫브레드로 만든 주머니에 양념한 감자나 매콤한 쇠고기 다진 고기로 채워져 있습니다. 삼각형 모양으로 튀겨져 있어서 겉은 바삭하고 속은 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.
최근 혁신으로 치킨 민스 사모사도 탄생했습니다. 모양이 다르기 때문에 어느 것이 어느 것인지 알 수 있습니다. 라마단 기간 동안 사모사에 대한 수요는 대다수가 가장 좋아하는 이프타르 시간 간식으로 또 다른 수준에 도달합니다.
4. 가장 전통적인 파키스탄 음식 – 니하리
우리는 귀하의 여행 경험과 다른 문화에 대한 노출에 관계없이 니하리는 이전에 맛본 것과는 전혀 다르다고 약속합니다.
이 전통적인 파키스탄 음식의 역사는 무굴 왕조까지 거슬러 올라갑니다. 아침기도 후에 그것을 왕실의 잔치로 즐길 것입니다. 황실 요리사는 제 시간에 맞춰 준비하기 위해 밤새도록 요리했습니다.
그렇다면 니하리는 무엇이고, 왜 그렇게 별빛이 빛나는 요리가 될까요? 풍미 가득한 향신료, 생강 마늘 페이스트, 양파를 곁들인 천천히 익힌 쇠고기 정강이, 골수, 뇌를 생각해 보세요. 그레이비는 고기가 부드러워지고 향이 완전히 스며들 때까지 몇 시간 동안 조리되고 기름이 분리되어 제거됩니다. 풍부한 스튜에 밀가루 반죽을 추가하여 농도를 걸쭉하게 만들고 그 위에 로간(이전에 제거한 기름)을 얹습니다. 잘게 썬 생강, 녹색 고추, 레몬 주스로 장식한 탄두르에서 갓 꺼낸 난과 함께 뜨겁게 끓이는 것 외에는 니하리를 제공할 수 있는 다른 방법이 없습니다.
5. 국민의 위안식품 - 달차왈
화려한 비리야니와 비교적 단순한 음식 사이에서 최고의 파키스탄 음식이 무엇인지 토론하는 현지인들을 볼 수 있습니다. 쌀 추가 . 비리야니는 향신료로만 가득한 곳, 쌀 추가 차왈이라고 불리는 삶은 바스마티 쌀과 선호하는 묽거나 걸쭉한 농도가 될 때까지 익힌 렌즈콩으로 구성된 국민의 위안 식품입니다. 그런 다음 달은 타드카(카레 잎, 커민 씨, 다진 마늘 정향, 다진 양파를 버터 기름에 지글지글 끓인 렌즈콩 위에 직접 붓는 것)로 마무리됩니다.
밥 위에 달을 넉넉히 부어서 식사를 할 수 있지만 튀긴 생선, 샤미 케밥, 신선한 샐러드 또는 아차르와 함께 제공하기 전까지는 식사가 완성되지 않습니다. 사람들은 각자 다른 선호도를 가지고 있으며, 반찬을 매우 창의적으로 만들 수 있습니다.
6. 축제 음식 – Seekh Kebab
BBQ는 파키스탄의 완전히 다른 음식 카테고리이며, 너무 다양해서 모두 살펴보는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 때때로 레스토랑이 창의력을 발휘하고 군침이 도는 다양한 바비큐 옵션을 소개하는 것은 도움이 되지 않습니다.
절대 실패할 수 없는 바베큐 요리 중 하나는 바로 시크 케밥, 이는 다음과 같이 번역됩니다. 꼬치 케밥 . 파키스탄에서 가장 인기 있는 음식 중 하나인 케밥을 찾다 다진 쇠고기나 양고기를 향신료에 재워서 몇 시간, 때로는 며칠 동안 방치하여 준비합니다. 그런 다음 긴 꼬치 주위에 모양을 만들고 성형한 다음 육즙이 많고 부드러워질 때까지 석탄에 굽습니다. 얇게 썬 양파, 녹색 차트니, 그리고 파라타 – 흰 밀가루나 밀가루로 만든 플랫브레드에 버터 기름을 넣고 뜨거운 철 프라이팬에 굽습니다. 어떤 사람들은 달 차왈과 함께 즐기기도 합니다.
7. 파키스탄이 가장 좋아하는 음료 - 차이(Chai)
차는 다양한 형태가 있는데, 파키스탄인들이 선호하는 차를 차이(chai)라고 합니다. 차이는 파키스탄 생활에서 물과 같은 가치를 가지고 있습니다. 인생은 계속 진행되지 않으며 차이 한잔 없이는 하루가 시작되지 않습니다. 엘리트부터 노동계급까지, 이 음료는 모든 계층에서 변함없이 유지됩니다.
다양한 변형이 있지만 파키스탄에서 가장 유명한 형태의 차이는 우유, 물, 찻잎, 설탕을 넣고 가끔씩 카다몬을 첨가하는 것입니다. 풍부한 갈색 색상은 잘 준비된 차이를 말해줍니다. 파키스탄 어디든, 심지어 가장 먼 곳에도 찻집이 있습니다.
인기 있는 차이 중 하나는 마트카 차이(Matka chai)라고 하는데, 석탄 위에 준비하고 마트카(Matka)라고 불리는 토기에 지글지글 끓여 제공됩니다. 파키스탄의 차이(Chai)는 결코 서두르지 않고 항상 가족, 친구, 좋은 대화와 함께 즐거운 시간을 보냅니다.
8. 가장 혁신적인 길거리 음식 – 카타카트
파키스탄의 많은 음식 거리 중 한 곳을 발견했다면 독특하고 리드미컬한 소리가 호기심을 자극할 것입니다. 준비하는 사람의 전형적인 소리입니다 단어 가까운. 조리 방법에 따라 이름이 붙여진 카타캇은 고기가 가득한 잔치이자 파키스탄에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나입니다. 맛과 리듬을 정확히 맞출 수 있는 사람이 거의 없기 때문에 아무도 집에서 감히 준비하지 못하는 몇 안 되는 요리 중 하나입니다.
요리는 삶아서 찐 염소, 양고기, 소 내장을 철판 프라이팬에 넣고 향신료와 기타 재료를 넣고 맛이 잘 스며들 때까지 조리하여 준비합니다. 그런 다음 요리사는 모서리가 날카로운 두 개의 특수 강철 스푼을 가져다가 인상적인 정확성으로 자르기 시작합니다. 그러면 군중을 끌어들이는 악명 높은 딸깍 소리와 핑 소리가 납니다. 카타캇은 난과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 내장이 마음에 들지 않는 경우 언제든지 생선 카타캇을 드실 수 있습니다.
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9. 가장 맛있는 파키스탄 플랫브레드 – 파라타
파키스탄 음식의 대부분은 플랫브레드와 함께 제공됩니다. 다양한 요리가 있는데, 각각은 독특하고 인기가 높으며 한 요리 또는 다른 요리와 가장 잘 어울립니다. 그중 인기 있는 플랫브레드는 파라타, 그 자체에는 여러 하위 그룹이 있습니다. 가장 유명한 종류는 흰 밀가루에 버터 기름을 넣고 여러 겹으로 감싸서 모양을 만든 것입니다. 그런 다음 버터 기름과 함께 철 프라이팬에서 요리하여 첫 번째 층은 바삭하고 밑층은 부드러워집니다. 차이에 담근 파라타는 파키스탄에서 정기적인 아침 식사로 사용됩니다.
그러나 다양한 충전재로 채워져 있으며 그 중 인기 있는 것은 알루 파라타(감자), 치킨 치즈 파라타, 누텔라 파라타입니다. 튀긴 요리는 푸리 파라타(puri paratha)라고 하며 바비큐 요리와 짝을 이룹니다.
10. 인기 있는 차가운 디저트 – Falooda
Falooda는 상황이 좋지 않을 때 파키스탄인들 사이에서 속어로 자주 사용됩니다. 또한 국내에서 가장 인기 있고 맛있는 차가운 디저트 중 하나입니다. 페르시아의 팔루데에서 영감을 받은 이 디저트는 맑은 국수, 장미 및 기타 시럽, 달콤한 바질 씨앗, 우유, 아이스크림 두 스쿱을 긴 잔에 담아 만든 혼합물입니다. 아이스크림 맛을 직접 선택할 수 있습니다. 파키스탄에서는 길가에 주차된 차에 앉아 이 차가운 디저트를 즐기는 것이 일반적인 관행입니다.
11. 좋아하는 별미 – 할림
아랍인들이 남아시아에 소개한 할림은 가장 인기 있는 파키스탄 요리 중 하나가 되었습니다. 맛있는 음식은 뼈 없는 쇠고기, 양고기, 닭고기를 다양한 향신료로 조리하여 풍미를 더합니다. 깊은 냄비에 준비된 고기를 밀, 보리, 렌즈콩 등 다양한 재료와 함께 섞은 후 고기가 걸쭉한 스튜와 하나가 될 때까지 밤새도록 천천히 끓입니다.
특별한 나무주걱으로 끊임없이 저어주면 할림 특유의 식감과 걸쭉한 농도가 완성됩니다. 나무 숟가락은 고기와 스테이플을 함께 으깨기 위해 특별히 모양이 만들어졌습니다. 군침이 도는 별미는 아삭한 양파, 잘게 썬 생강, 민트 잎, 짜낸 레몬 조각으로 장식됩니다. 이슬람 달인 무하람(Muharram) 동안 이웃, 공동체, 대가족이 모여 밤새도록 큰 가마솥에서 번갈아가며 할림을 휘젓는 것이 파키스탄의 전통입니다.
12. 모든 파키스탄인이 가장 좋아하는 것 – Karahi
파키스탄에서 카라히를 좋아하지 않는 사람을 만나는 것은 진정한 도전입니다. 일단 시도해 보면 그 이유를 이해하게 될 것입니다. 이 요리의 맛은 맛있고 고소한 맛으로 마음을 사로잡습니다. 몇 가지 재료만 사용해 만든 카라히는 확실히 효과가 뛰어납니다.
카라히에는 수많은 종류가 있지만 기본 과정에는 닭고기 조각이나 뼈 없는 양고기를 깊은 냄비에 넣고 센 불에 튀기는 과정이 포함됩니다. 유리 소금, 후추, 녹색 고추, 그리고 많은 토마토를 추가합니다. 토마토 국물로 조리한 고기는 맛이 좋고 질감이 매우 부드럽습니다.
다른 인기 있는 카라히 유형으로는 생크림 한 덩어리가 포함된 화이트 카라히, 작지만 강한 팬층을 보유한 엉덩이 카라히, 뼈 없는 카라히 등이 있습니다. 카라히에는 풍미를 더해주는 특별한 난이 함께 제공됩니다. 최고의 정통 카라히를 맛보려면 Khyber Pakhtunkhwa의 현지 레스토랑이나 다바에 들러보세요.
13. 가장 파격적인 것 – 사찌
발루치스탄 지방의 Sajji는 최소한의 재료, 색다른 요리법, 입에서 녹는 맛으로 파키스탄인과 관광객 모두의 마음을 사로잡았습니다. 원래는 양고기 요리였지만 지금은 닭고기를 사용하는 것이 더 인기 있는 사찌(Sajji)는 닭고기 전체를 소금, 때로는 생 파파야 페이스트 및 기타 순한 양념으로 재워두는 과정을 포함합니다. 그런 다음 감자나 쌀로 채워집니다.
발루치족은 전통적으로 모닥불에 요리하여 겉은 바삭하고 스모키한 느낌을 유지하며 속은 부드럽게 씹힐 수 있도록 완벽하게 구워냅니다. 사찌를 요리하는 또 다른 방법은 탄두르라는 점토 오븐에 굽는 것이었습니다.
14. 파키스탄의 가정 간식 – 샤미 케밥
파키스탄인의 냉동고 안을 살짝 들여다보면 샤미 케밥이라고 불리는 냉동 작은 패티가 가득 담긴 상자를 발견할 가능성이 높습니다. 이 만능 수제 스낵은 병아리콩 렌즈콩, 고기(닭고기, 쇠고기 또는 양고기), 다양한 향신료를 물에 넣고 부드러워질 때까지 요리하여 준비됩니다. 병아리콩 렌즈콩과 고기는 전통적인 실 바타(돌 분쇄기 및 평평한 돌) 또는 일반 전기 믹서기를 사용하여 함께 분쇄됩니다. 걸쭉한 페이스트에 잘게 썬 양파, 청양고추, 민트, 소금, 달걀을 넣습니다. 그런 다음 생성된 페이스트를 작은 패티 모양으로 만들고 얕게 튀겨서 파라타, 달 차왈과 함께 즐기거나 홈메이드 버거를 준비하는 등 다양한 용도로 사용됩니다.
15. 악명 높은 파키스탄 스낵 – Paani Puri/Gol Gappa
파키스탄에서는 관심을 끌기 위해 옛날 발리우드 노래를 틀면서 빨간 카트를 밀고 다니는 남자를 자주 볼 수 있습니다. 이 카트에는 악명 높은 골갑빠 과자가 담겨 있습니다. 정식 명칭은 파니푸리(Pani puri)이지만 대부분의 현지인들은 골가빠(Gol gappa)라고 부릅니다. 내가 '악명 높다'고 말한 이유는 골갑파를 먹는 것이 예술이고 제대로 하려면 몇 번의 시도가 필요할 수 있기 때문입니다.
스낵에는 푸리라고 불리는 구멍이 있는 부서지기 쉽고 속이 빈 작은 둥근 껍질이 포함되어 있습니다. 이 구멍은 차트 마살라, 삶은 병아리콩 몇 개, 새콤달콤한 타마린드 처트니로 채워집니다. 매운 물(파니)이 가득 담긴 그릇이 함께 제공됩니다. 길거리 음식은 부서지기 쉬운 푸리를 매운 물에 담갔다가 최대한 빨리 통째로 입에 넣어 먹는 방식이다. 바삭바삭한 푸리와 달콤한 찰니, 매콤하고 신맛이 나는 물의 조합은 상반된 맛을 터뜨려 마치 익스트림 스포츠처럼 느껴진다.
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글쎄, 입에 군침이 돌고 있어.
이 목록에는 맛있는 맛으로 전 세계적으로 인기가 있을 뿐만 아니라 파키스탄 문화의 필수적인 부분이기도 한 파키스탄 요리가 포함되어 있습니다. 가져가다 차이, 예를 들어, 모든 파키스탄 가정의 중심에 남아 있는 음료이며, 일반 파키스탄인이 차이만 마시지 않는 날은 거의 없습니다.
여행에 가장 좋은 카드
파키스탄 음식의 진정한 맛을 경험하려면 파키스탄보다 더 좋은 곳은 없습니다. 사람들은 가장 친절한 사람들이며, 친근한 낯선 사람의 집에 손님으로 초대되어 앞서 언급한 인기 있는 요리 중 많은 것을 맛볼 가능성이 높습니다. 그리고 사교할 시간이 충분하지 않더라도 걱정하지 마세요. 미국에서 가장 식도락가가 높은 두 도시를 목표로 삼으면 모든 준비가 완료됩니다.